Anthocyanin jeung proanthocyanidins mangrupakeun dua kelas sanyawa tutuwuhan anu garnered perhatian pikeun kauntungan kaséhatan poténsi maranéhanana sarta sipat antioksidan.Sanaos aranjeunna gaduh sababaraha kamiripan, aranjeunna ogé gaduh bédana anu béda dina hal struktur kimia, sumber, sareng épék kaséhatan poténsial.Ngartos bédana antara dua sanyawa ieu tiasa masihan wawasan anu berharga kana peran unikna dina promosi kaséhatan sareng nyegah panyakit.
Antosianinnyaéta pigmén larut cai anu kagolong kana gugus sanyawa flavonoid.Aranjeunna tanggung jawab warna beureum, wungu, sareng biru dina seueur buah, sayuran, sareng kembang.Sumber pangan umum anthocyanin kalebet buah beri (sapertos blueberries, strawberries, sareng raspberries), kol beureum, anggur beureum, sareng terong.Anthocyanin dipikanyaho pikeun sipat antioksidanna, anu ngabantosan ngajaga sél tina karusakan anu disababkeun ku radikal bébas.Panaliti nunjukkeun yén anthocyanin tiasa gaduh kauntungan kaséhatan poténsial, sapertos ngirangan résiko panyakit kardiovaskular, ningkatkeun fungsi kognitif, sareng ngajagi tina sababaraha jinis kanker.
Di sisi anu sanésna,proanthocyanidinsmangrupakeun kelas sanyawa flavonoid ogé katelah tanin kentel.Éta téh kapanggih dina rupa-rupa pangan basis tutuwuhan, kaasup anggur, apel, kakao, sarta jenis nu tangtu kacang.Proanthocyanidins dipikanyaho pikeun kamampuan ngabeungkeut protéin, anu masihan aranjeunna kauntungan kaséhatan poténsial sapertos ngadukung kaséhatan kardiovaskular, ngamajukeun kaséhatan kulit, sareng ngajagi tina setrés oksidatif.Proanthocyanidins ogé dipikawanoh pikeun peran maranéhanana dina promosi kaséhatan saluran kemih ku nyegah adhesions baktéri tangtu kana lapisan saluran kemih.
Salah sahiji bédana konci antara anthocyanin sareng proanthocyanidins perenahna dina struktur kimiana.Antosianin nyaéta glikosida tina anthocyanidins, nu hartina diwangun ku hiji molekul anthocyanidin napel hiji molekul gula.Anthocyanidins mangrupakeun bentuk aglycone anthocyanin, hartina aranjeunna bagian non-gula tina molekul.Sabalikna, proanthocyanidins mangrupakeun polimér tina flavan-3-ols, nu diwangun ku unit katékin jeung épikatekin numbu babarengan.Bedana struktural ieu nyumbang kana variasi dina sipat fisik sareng kimiana, kitu ogé kagiatan biologisna.
Bédana penting séjén antara anthocyanin sareng proanthocyanidins nyaéta stabilitas sareng bioavailability na.Anthocyanin mangrupakeun sanyawa rélatif teu stabil nu bisa gampang didegradasi ku faktor kayaning panas, cahaya, jeung parobahan pH.Ieu tiasa mangaruhan bioavailability sareng kauntungan kaséhatan poténsial.Di sisi séjén, proanthocyanidins leuwih stabil sarta tahan ka degradasi, nu bisa nyumbang kana bioavailability luhur maranéhanana sarta aktivitas biologis dina awak.
Dina hal mangpaat kaséhatan, duanana anthocyanin jeung proanthocyanidins geus ditalungtik pikeun peran poténsi maranéhanana dina nyegah kasakit kronis sarta promosi kaséhatan sakabéh.Anthocyanin geus pakait sareng épék anti radang, anti kanker, sarta neuroprotective, kitu ogé mangpaat cardiovascular kayaning ngaronjatkeun fungsi pembuluh darah sarta ngurangan résiko aterosklerosis.Proanthocyanidins geus ditalungtik pikeun sipat antioksidan, anti radang, jeung anti mikroba maranéhanana, kitu ogé poténsi maranéhna pikeun ngarojong kaséhatan cardiovascular, ngaronjatkeun élastisitas kulit, sarta ngajaga ngalawan turunna kognitif patali umur.
Penting pikeun dicatet yén épék kaséhatan anthocyanin sareng proanthocyanidins masih aktip ditalungtik, sareng langkung seueur kajian anu diperyogikeun pikeun ngartos mékanisme tindakan sareng poténsi aplikasi terapi.Salaku tambahan, bioavailability sareng métabolisme sanyawa ieu dina awak manusa tiasa bénten-béda gumantung kana faktor sapertos bédana individu, matriks dahareun, sareng metode ngolah.
Kasimpulanana, anthocyanin sareng proanthocyanidins mangrupikeun dua kelas sanyawa tutuwuhan anu nawiskeun sajumlah kauntungan kaséhatan poténsial kusabab sipat antioksidan sareng bioaktifna.Bari aranjeunna babagi sababaraha kamiripan dina watesan épék antioksidan maranéhanana sarta poténsi kauntungan kaséhatan, maranéhna ogé boga béda béda dina struktur kimia maranéhanana, sumber, stabilitas, sarta bioavailability.Ngartos ciri unik sanyawa ieu tiasa ngabantosan urang ngahargaan peranna anu rupa-rupa dina promosi kaséhatan sareng nyegah panyakit.
Rujukan:
Wallace TC, Giusti MM.Antosianin.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Radikal bébas sareng ekstrak proanthocyanidin siki anggur: pentingna dina kaséhatan manusa sareng pencegahan panyakit.Toksikologi.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Asupan biasa tina subclass flavonoid sareng kajadian hipertensi di déwasa.Am J Clin Nutr.2011;93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenol: sumber dahareun jeung bioavailability.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
waktos pos: May-15-2024
