Naon anthocyanin?

Alam Anthocyanins
Anthocyanins milik kelas sanyawa katelah salaku flavonoid, anu mangrupikeun jinis polyphenol. Éta aranjeunna tina pigmén rorut cai anu kapanggih dina vacuol sél tutuwuhan. Mome anthocyanins variasina gumantung kana pH lingkungan, kalayan warna beureum muncul dina kaayaan asam biru dina kaayaan alkali. Ciri unik ieu ngajadikeun anthocyanins berharga salaku indikasi pH alami.
Anthocyudin diwangun ku struktur intiasa anu disebut antoksidia, anu dipasang kana hiji bahan atanapi langkung gula. Sadangki anu paling umum kaasup cynidin, detinidin, pemargonidin, ponyidin, salunidin, sareng malvidin. Anthocysigins ieu tiasa dipendakan dina sagala rupa grual sareng babandingan tina sumber produk anu béda, nuju kana warna-warna anu ageung sareng bahan kimia.

Sumber anthocyanins
Badokyanins lega ogé disebarkeun di alam sareng tiasa dipendakan ku seueur buah, sayuran, sareng kembang. Sababaraha sumber anu paling kuat anthocyanins kalebet buahna sapertos blueberry buah dembang, raspberry, sareng strawberry. T buah sanésna sapertos céri, buah anggur, sareng plum ogé ngandung sajumlah anthocyanins. Salian bubuahan, sayuran sapertos kol beureum, bawang beureum, sareng terong alus sumber pigmén ieu.
Jusu Kusun, utamina dina nuanangan tina beureum, ungu, sareng biru, sering disababkeun ku ayana anthocyanins. Conto kembangna beunghar pikeun jarumakin di kalebet mawar, panies, sareng petunias. Diadopér sumber tutuwuhan anu ngandung anthocyranat nyayogikeun kasempetanat anu langkung ageung pikeun ngungkabkeun sanyawa ieu kana diet manusa.

Kesehatan Kaséhatan anthocyanins
Anthocyanins parantos parantos janten subyek panalungtikan sacara éksténsif kusabab mangpaat kaséhatan. Tiro-sanyawa ieu gaduh sipat antiokiida anu kuat, anu ngabantosan sél tina karuksakan oksidatif anu disababkeun ku radikal bébas. Stress Oxsifat parantos ngulban kasakit kronis, pangaruh kanker, kasakit kardiovaskular, sareng gangguan neurodegeratif. Ku nétralasikeun radikal bébas, anthocyanyah nyumbang kana pencegahan ieu panyakit ieu.
Salian épék antioksidan maranéhna, antoksiakit parantos ditingalikeun gaduh sipat anti-radang. Peréta kronis mangrupikeun faktor sahantitas umum dina seueur panyakit, sareng kamampuan anthocyatin pikeun ngirangan dampak anu saé pikeun kaséhatan paling positif pikeun kaséhatan masing-masing. Studi parantos nganggo ahli anthocyana tiasa ngadukung kaséhatan kariovasular ku ningkatkeun fungsi pembuluh darah na sareng ngirangan résiko panyakit jantung.
Salajengna, anthocyanins parantos aya hubungan sareng fungsi kognitif sareng kaséhatan otak. Panaliti parantos nunjukkeun yén sanyawa ieu tiasa ngabantosan ngajaga tina nengekan kogabut umur anu hubunganana sareng panyakit neurodegiseratif sapertos AlzHeimer's Parzheimer's. Efek neuroproténsi Neuroprotéktif Orthocyanins ngadamel aranjeunna wilayah diajar anu pikaresepeun pikeun pencegahan sareng manajemén tina gangguan neurik.

Poténsi aplikasi anthocyanins
Papi dumasar kaséhatan anthocyanins parantos diramat kana intcorasi janten sagala rupa produk bahan kadaharan sareng inuman. Ekstrak beunghar antrookium pikeun dipaké salaku warni katuangan alami, nyayogikeun alternatif pikeun pewarna sintétis. Pigmén alami ieu dipaké pikeun ningkatkeun produk benton visual sapertos jus, nyagogkeun, és krim, sareng barang-barang confectionerer. Anu ménta pikeun bahan-labél alami sareng bers labél parantos didoréng ngagunakeun ahli anthocyanins dina industri dahareun.

Salaku tambahan. Ekstrak anu ngandung tingkat anthocyanins tinggi ieu ditaliti pikeun peran panganan anu fungsina sareng suplemén dietal anu ditulis di promosi kaséhatan sareng séhat. Industri farmasi ogé ménsikeun poténsi anthocyanins para ecualunan ubar anyar kanggo sababaraha kaayaan kaséhatan.

Salajengna, industri kosmetik parantos nunjukkeun minenton dina taun Anthocyranins kusabab sipat antioksidan sareng anti-radang. Sanyémangkti ieu dimirimkeun kana produk skincare anu bakal dilakukeun ngalawan settruk lat sareng ngamajukeun kaséhatan kulit. Asalna alami sareng épék ahli anthocyanins ngadamel bahan-bahan pikaresepeun pikeun rumusan produk kosmetik.

Kacindekan
Anthocynins mangrupikeun pigomér Alami anu aya dina sababaraha sumber tutuwuhan, nawiskeun warna kalayan ménu kalayan seueur kaséhatan. Aniooksidan maranéhanana, anti radang, sareng pangaruh neuroprostif poténsial ngajantenkeun aranjeunna sanyawa berharga pikeun ngamajukeun kaséhatan sareng keselang. Salaku panalungtikan terus ngabéréskeun poténsi poténsi anthocyanins, ayana dina dahareun, inuman?

Rujukan:
Anjeunna, J., giusti, mm (2010). Anthocynins: warni alami kalayan sipat berharga-promosi. Wawancal taunan sagara tanaga sareng téknologi, 1, 163-187.
Wallacace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Kamajuan dina nutrisi, 6 (5), 620-622.
Pajer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Cellley, CT (taun 2013). CATETAN pikeun konsumsi anthocyanin pikeun ngamajukeun kaséhatan manusa: ulasan. Ulasan lengkep dina Élmu Dahareun sareng Kasalametan Pangan, 12 (5), 483-508.